选醋小技巧
【独家】如何买到好醋？总有一个能帮到你！
选醋小技巧〔划重点〕
一 看标签
1、总酸含量是食醋产品的一种特征指标，其含量越高说明食醋品质越好。一般来说食醋的总酸含量要≥3.5g/100mL。好醋的酸度都是≥6.0g/100mL。
2、看清生产日期，不要购买过期产品。看生产厂家，不要被类同标签图案误导。后买时候一定要看清楚。
3、买醋一定要选择纯粮酿造的食醋，不添加防腐剂。
4、陈酿时间越长醋的品质会越好，一般经过夏伏晒，冬捞冰的陈酿过程，日晒而使醋液不断蒸发，捞冰而使水分不断减少，同时香味成分得以慢慢转化最后形成其特有风格。口感上，不同陈酿年付的醋，还是有一定差别的。时间越久的醋，口感更醇厚，酸香更厚重。
二 看色泽，体态
1、酿造食醋具有琥珀色或红棕色，有光泽者为佳品。体态澄清、浓度适当、无悬浮物、沉淀的产品质量较好
三 闻香气，尝滋味
1、好的食醋应有酸、香、绵、甜、鲜的香气和酯香，不得有不良气味。
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