选醋小技巧

发布时间:2020/4/21    浏览次数:504次

 【独家】如何买到好醋?总有一个能帮到你!

 

选醋小技巧〔划重点〕

 

一 看标签

 

1、总酸含量是食醋产品的一种特征指标,其含量越高说明食醋品质越好。

一般来说食醋的总酸含量要≥3.5g/100mL。好醋的酸度都是≥6.0g/100mL。

 

2、看清生产日期,不要购买过期产品。看生产厂家,不要被类同标签图案

误导。后买时候一定要看清楚。

 

3、买醋一定要选择纯粮酿造的食醋,不添加防腐剂。

 

4、陈酿时间越长醋的品质会越好,一般经过夏伏晒,冬捞冰的陈酿过程,

日晒而使醋液不断蒸发,捞冰而使水分不断减少,同时香味成分得以慢慢转

化最后形成其特有风格。口感上,不同陈酿年付的醋,还是有一定差别的。

时间越久的醋,口感更醇厚,酸香更厚重。

 

 

 

 

 

           二 看色泽,体态                         三 闻香气,尝滋味

1、酿造食醋具有琥珀色或红棕色,有光泽者为佳品。

体态澄清、浓度适当、无悬浮物、沉淀的产品质量较好

1、好的食醋应有酸、香、绵、甜、鲜的香气和酯香,

不得有不良气味。